気ままに撮り歩き

　GW、冷凍保存していたラズベリー、約２kgでジャム作り！

　毎回、写真のような感じで作っています。

　3つあるIHコンロの1つでジャムを作り、2つでお湯を沸かし、その中でジャムを詰める瓶を煮沸消毒してます。

　作った後、コンロ周りが飛び散ったジャムで汚れるのがいやなので、キッチンペーパーを敷いてます。（IHだと火事になる心配が無いのでペーパータオルでも安心！） 　上の写真は、ジャムができあがって行く様子を並べました。左端が、凍っていたラズベリーが全て溶けた状態。

　その右隣は、煮詰まっていくとアクが出てくるので、加熱しながらアクをすくっていきます。

　アクが大体とれたら、グラニュー糖を加えてさらに煮詰めます。加える量は、煮詰める前の重さの約半分を目安にしていますが、時々甘さをみて加減しています。

　右端は、ジャムができあがった状態。鍋の真ん中で小さい泡が出てきて、とろみが付いてきたら、煮沸消毒した瓶を取り出してジャムを詰めて蓋をします。

　200gのジャム瓶で8個できました。