気ままに撮り歩き

　雲乃井のさかほまれ、7月に入ってから飲み始めました。昨年の雲乃井は、香り控えめで、口に含むとスッキリしたまろやかでとろみのある仕上がりでした。今年の仕上がりはというと、、、

　今年のさかほまれ大吟醸・純米大吟醸酒の味わいマップでは、香りの強さが上から2つ目で香りが高くなったのかと思っていましたが冷蔵庫から出したすぐだとあまり香りが立たない。あれっ？と思い、人肌で温めると、甘い香りがフワッと立ってきました。今年は濃厚さと酸味のバランスが際立ちつつもスッキリした仕上がりでした。